Top.Mail.Ru
Салатный цикорий радиккьо: выращивание, уход.
Гармония семейных отношений
Блог Веры Зайцевой

Салатный цикорий радиккьо: выращивание, уход

Дата: 04.02.2022 в 22:50

Салатный цикорий радиккьо: выращивание, уход

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня в рубрике «Мой сад-огород» поведем разговор о салатном цикории. Тему так и назвала «Салатный цикорий радиккьо: выращивание, уход». Многие садоводы и огородники называют культуру радичио или радиккио. То и другое правильно, но, как бы овощ не называли, речь пойдет о разновидности цикория обыкновенного – итальянского цикория, который имеет много видов. Культура очень популярна в Европе.

Наши российские садоводы и огородники тоже стали довольно часто выращивать у себя на участках радиккьо. Рубрику ведет агробиолог Лариса Васильевна Шолина, интересное интервью с ней можно прочесть, перейдя по ссылке.

Салатный цикорий радиккьо: выращивание, уход

Цикорий знали и культивировали ещё в древности. О нем писал Плиний Старший, римский ученый-натуралист, в своей энциклопедии Naturalis Historia (Естественная история), восхваляя его лечебные свойства. Самые известные виды цикория – эскарол, фризе, пунтарелле и радиккьо. Это растение из семейства Астровых, классифицируется как листовой овощ и из-за типа производства часто рассматривается как корнеплод.

Салатный цикорий радиккьо: выращивание, уход

Характерное отличие этого растения заключается в листьях красно-буро-бордовых оттенков, но обязательно с белыми центральной и боковыми жилками. Именно из-за этих жилок цикорий радиккьо легко отличается от всем знакомой краснокочанной капусты.

Цикорий – двухлетнее неопыляемое растение (в редких случаях может происходить самоопыление). В первый год образует розетку из листьев и запасной корень длиной до 30 см. На второй год даёт побеги-соцветия, которые цветут около 2 месяцев и плодоносят. Плод – семянка. В 1 грамме содержится 600–800 семян. Они сохраняют всхожесть 5 лет.

Полезная часть – листья, сложенные в головке. Листья должны быть белыми. При воздействии света из корней появляются зелёные кочаны, не представляющие коммерческой ценности. Вкус сырых листьев немного похож на привычный салат, но с пряной горчинкой. После тепловой обработки пряность остается, а горечь сменяется сладостью.

Пищевая ценность

Цикорий содержит 1,7% белка, многие минералы, включая кальций, фосфор, магний и железо. Также богат витаминами B1, B2, PP, C, провитамином A, никотиновой и щавелевой кислотами. В радиккьо много цинка, меди и витамина K.

Салатный цикорий радиккьо: выращивание, уход
В составе имеются антоцианы, придающие им характерный цвет. Также в них содержатся лактоцикрин и интибин. Слегка горьковатый вкус придает интибин, которое положительно влияет на образование красных кровяных телец, пищеварительные процессы и функцию почек.

Кроме того, цикорий – щелочной продукт, поэтому его рекомендуют употреблять при похудении и соблюдении диеты, снижающей кислотность. Благодаря такому количеству полезных веществ салат не только разнообразит рацион, но и даст возможность оздоровиться.

Климатические и почвенные требования. Удобрения

Салатный цикорий – растение умеренного климата. Для прорастания требуется минимальная температура 12°C выше нуля. Оптимальная температура для роста 15-20°С выше нуля.

Цикорий очень требователен к воде, особенно во время роста корней. Он не чувствителен к осенним заморозкам, но температура ниже 10°C повреждает корни. С другой стороны, весенние заморозки могут стимулировать яровизацию.

Лучшая почва для выращивания цикория – плодородная гумусовая с нейтральным pH 6,0–7,0. Цикорий плохо растёт на песчаных почвах, особенно на тяжёлых и затопленных.

Цикорий не следует выращивать как монокультуру, а также после овощей из одного ботанического семейства и после корнеплодов. Лучшими промежуточными культурами являются капуста, цветная капуста, фасоль, горох и картофель, а также сорные растения.

Радиккьо выращивают на второй-третий год после внесения навоза или зелёных удобрений из бобовых культур. Предпосевная подкормка (на 1 га) должна состоять из 50–60 кг азота, 40–80 кг фосфора, 120–180 кг калия. Чрезмерное удобрение азотом вызывает задержку роста корней.

Заболевания салатного цикория

Физиологические заболевания: побурение листьев, вызванное дефицитом бора. Инфекционные болезни: ложная мучнистая роса, мучнистая роса, гниль. А также пушистая плесень, опий, антракноза, ржавчина, ботритис. Блошиные жуки, слизни и улитки любят покусывать радиккьо. Защита растения от этих болезней заключается в чистоте почвы и избежании застоя воды.

Салатный цикорий радиккьо: выращивание, уход

Способы размножения

Итальянский цикорий можно выращивать как рассадным методом, так и высеванием семян в открытый грунт. Семена высевают с середины мая до 10 июня из расчёта 4–5 кг/га. Посевной материал должен иметь всхожесть не менее 60%. Предполагаемая глубина посадки 1–1,5 см. Семена высевают на расстоянии между рядами 30–45 см. Чаще всего в товарном выращивании используют гребневую культивацию, на меньших площадях – культивацию от плоского посева.

Радиккьо выращивают из рассады, как салат – в теплице или туннеле из фольги. На рассаду сеют в конце февраля начале марта. Чтобы избежать пикировки, то можно высевать одно семя на ячейку кассеты. Но можно и в рассадные ящики с последующей пикировкой в отдельные стаканчики. Рассаду содержат при температуре не выше 10°С. Полив – умеренный, яркое рассеянное освещение. Перед высадкой в грунт рассаду закаляют около 10 дней. Цикл производства рассады занимает около 5 недель.

Выгонка цикория

Выгонка растений — агротехнические приёмы, применяемые для получения цветов, овощей или плодов в несезонное для растений время.

До начала выгонки цикория важно определить развитие корневой шейки и наличие мякоти в сердцевине будущей головки. Спелость корнеплодов определяется по продольному срезу. Хорошо сформированная шейка, ствол стебля, видимый сверху кочана, и приподнятые выступы свидетельствуют об идеальной форме для выгонки.

Во время выгонки должна быть возможность регулировать температуру воздуха в диапазоне 10–20°C. Температура почвы должна быть на 4–5°C выше температуры воздуха. Для ранних сортов лучший диапазон температур субстрата 20-24°C, среднепоздних – 18-20°C, для поздних – 16-18°C.

Салатный цикорий радиккьо: выращивание, уход

Цикорий очень требователен к воде. В течение дня следует поливать его в объёме около 3 л на квадратный метр. Лучше всего использовать подпочвенный полив на глубину кончиков корней. Влажность воздуха при выгонке без использования какого-либо укрытия должна составлять 90–100%, а при использовании укрытия это не имеет большого значения. Помещение, где прорастают корни цикория, следует постоянно проветривать, чтобы предотвратить образование конденсата, корневую гниль и распространение болезней.

Особенно важно, чтобы комната была полностью затемнена. Свет, искусственный или натуральный, заставляет листья зеленеть, становиться волокнистыми и ухудшает вкус. В этом случае цикорий теряет свою коммерческую ценность.

До сих пор считалось, что внесение удобрений во время выгонки особо не влияет на развитие и формирование кочанов. Если же решение удобрять цикорий всё же принято, стоит воспользоваться методом гидропоники. В настоящее время утверждается, что правильный подбор удобрений (например, нитрата кальция) даёт хорошие результаты.

Гидропоника – это методика выращивания растений без почвы, на основе питательных растворов.

Методы выгонки

Есть несколько методов выгонки цикория. Чаще всего используются:

  • традиционный метод: корни срезают и засыпают слоем почвы 20–25 см;
  • выгонка без укрытия;
  • выгонка в контейнерах: на одну ёмкость диаметром 5–6 см обычно берут два–три корня;
  • гидропонная выгонка: без использования субстрата. Кочаны не загрязняются землёй и не требуют очистки. Также заметна более высокая урожайность. Этот способ популярен в Нидерландах, Бельгии и Франции, но требует больших вложений.

Сбор урожая и хранение

Сбор проводят после обесцвечивания листовых пластинок, обычно в октябре-ноябре. Непосредственно перед уборкой можно обрезать листья на высоте 2–3 или 3–5 см для облегчения механической уборки. Слишком низко обрезанные листовые пластинки могут повредить корни.

Салатный цикорий радиккьо: выращивание, уход

После сбора корнеплоды сортируют. Сломанные, раздавленные, с механическими повреждениями и симптомами болезней удаляются. Для выгонки используют растения диаметром 3–6 см и длиной 18–20 см. Меньшие дают более мелкие кочаны, в то время как большие дают немного больше урожая и занимают много места.

Для ранней выгонки корнеплоды оставляют в поле, прикрытом соломой, на 1–2 недели или в холодильнике при температуре 2°C. Эта процедура ускоряет созревание. Однако чаще всего растения хранят в погребе при температуре 2°C до выгонки. Важно, чтобы доступ света был перекрыт. Также стоит использовать систему вентиляции.

Заготовка и хранение кочанов цикория

Собирают кочаны длиной 10–15 см. Традиционный метод выгонки даёт 30–40 кг цикория с 1 кв. метра, выгонка без оболочки и гидропонная – 50–60 кг с 1 кв. метра. Для сбора кочанов кусочек корня 0,5 см срезают острым ножом или отламывают. Но последний метод может легко разрушить плохо завязанную головку. Цикорий можно хранить до 8 недель в модифицированной атмосфере при температуре 2°C и влажности 95–98%. Также помещение должно быть затемнено. Цикорий радиккьо собирают вручную.

Салатный цикорий радиккьо: выращивание, уход

Напоследок

Итальянский салат радиккьо можно купить практически во всех крупных супермаркетах. Цена на этот овощ немалая. Кто не знает вкус салата, рекомендую попробовать, а в дальнейшем высаживать на своем приусадебном участке. Красивейшие листья радиккьо не только полезные, но отлично украсят своим цветом любое праздничное блюдо. Смело высаживайте культуру на своих приусадебных участках.

Салатный цикорий радиккьо: выращивание, уход

 

Спасибо вам за внимание, дорогие читатели! Если вам понравилась публикация, то подписывайтесь на обновление статей в рубрике "Мой сад-огород". Также не забывайте рекомендовать статью своим друзьям в социальных сетях! Приглашаю посмотреть видеофильмы на моем канале You Tube.

Пусть у Вас всё будет хорошо, Вера.

Конечная заставка

Похожие статьи
Оставить комментарий
:p :-p 8) 8-) :lang: :lol: :-pp