Приветствую вас, дорогие читатели! Давайте поговорим в рубрике «Быстро и вкусно» о крупах и бобовых культурах. Но не будем упоминать о тех культурах, которые знаем и готовим из них почти каждый день. Таких как рис, гречка, пшено. Будем говорить о тех, которые пришли к нам не так давно и мы не часто их используем. Тему назвала так «Крупа Маш — источник энергии и здоровья. Откройте для себя его пользу!».
Содержание статьи
Крупа Маш — источник энергии и здоровья. Откройте для себя его пользу!
Крупа Маш, известная также как бобы мунг, – это маленький зеленый чемпион, который может существенно улучшить ваше здоровье и подарить вам заряд энергии на весь день. Эта культура, родом из Индии, столетиями используется в азиатской кухне и медицине, и теперь она доступна нам, чтобы по достоинству оценить ее невероятные свойства.
В разных странах представленная крупа имеет различные названия. Например, в Индии – это бобы мунг. В то время, как в Китае, Индонезии или Японии крупу маш называют люй-дау или золотистой фасолью. Это наиболее ценная культура в рационе в странах Азии. Более того, используют маш наряду со всеми разновидностями риса.
Маш (он же мунг, он же люй-дау, он же фасоль азиатская и фасоль золотистая) — миниатюрные, похожие на икринки болотного цвета и цилиндрической формы, с легким ореховым ароматом бобы. Нередко их называют горохом, внешне маш и зеленый горошек и правда очень похожи.
Почему крупа Маш заслуживает вашего внимания?
- Богатый источник питательных веществ: Маш содержит огромное количество витаминов (группы B, C, E, K) и минералов (калий, магний, железо, цинк). Это настоящий коктейль полезных веществ для поддержания здоровья организма.
- Легкоусвояемый белок: Крупа является отличным источником растительного белка, необходимого для строительства и восстановления тканей, что особенно важно для вегетарианцев и спортсменов.
- Обилие клетчатки: Крупа Маш богата клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения, улучшает работу кишечника и помогает контролировать уровень холестерина в крови.
- Низкий гликемический индекс: Благодаря низкому гликемическому индексу, маш не вызывает резких скачков сахара в крови, что полезно для людей с диабетом и для поддержания стабильного уровня энергии в течение дня.
- Антиоксидантные свойства: Крупа Маш содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с вредным воздействием свободных радикалов, защищая клетки организма от повреждений и замедляя процесс старения.
- Укрепление иммунитета: Витамины и минералы, содержащиеся в маше, поддерживают иммунную систему, помогая организму бороться с инфекциями и болезнями.
О пользе крупы маш
Культура полезна отдельно для мужского и женского организма. К примеру, крупа маш положительно влияет на либидо. Позволяет, тем самым, исключить эндокринное бесплодие у мужчин и таких же проблем у женщин. Учитывая пищевую ценность продукта, ее часто используют для похудения.
Это интересно! Пищевая ценность на 100 грамм крупы маш: белок – 23,5 грамм, углеводы – 46 грамм. Энергетическая ценность на 100 грамм — 300 Ккал.
Чтобы ответить на вопрос «Полезна ли крупа маш?», необходимо знать, что полезные свойства заключаются в:
- стабилизации обменных процессов;
- пользе для работы кроветворной системы;
- повышении степени работоспособности;
- положительном влиянии на работу кишечника;
- сохранении здоровья почек – крупа богата полезным белком;
- позитивном воздействии на мышцы и костные структуры.
Крупа увеличивает степень эластичности тканей. Тем самым, обеспечивает профилактическое воздействие на зрительные органы.
Это интересно! Еще одним безусловным плюсом крупы маш является стимуляция работы головного мозга.
Поскольку крупа маш насыщена клетчаткой и аминокислотами, то ее используют после длительных заболеваний. Особенно, простудных. Впечатлительный список полезных веществ основных элементов таблицы Менделеева: вся группа витамина В, холин, РР, Н, А, Е, хром и многие другие элементы.
Противопоказания
Эта культура плохо переносится людьми с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Это могут быть гастриты, язва желудка, колиты. Также различные сбои в работе толстого и тонкого кишечника.
Крупа маш недопустима при аллергических реакциях на другие разновидности бобовых. Для этого необходимо проверить реакцию организма на бобы мунг. Конечно же, сначала рекомендуется употреблять ее в минимальных количествах.
Если симптомы аллергии отсутствуют, то можно спокойно есть блюда из этой крупы. Противопоказаниями к употреблению такой культуры являются:
- восстановительный период после тяжелых операций, курсов лучевой и химиотерапии;
- онкология и злокачественные опухоли;
- необходимость поддержания диеты с высокими показателями калорийности.
Более того, чрезмерное употребление крупы маш может привести к расстройству желудка и выраженному метеоризму. Вред культуры может проявляться в детском возрасте – до трех лет. Для пожилых людей – старше 70 лет.
Как включить крупу Маш в свой рацион?
Маш удивительно универсален в кулинарии. Его можно добавлять в супы, рагу, салаты, каши, гарниры и даже использовать для приготовления котлет и вегетарианских бургеров. Он прекрасно сочетается с различными овощами, специями и травами.
Приготовление крупы Маш:
- Замачивание (не обязательно, но рекомендуется): замочите маш в холодной воде на несколько часов или на ночь, чтобы сократить время приготовления и улучшить усвояемость.
- Варка: промойте маш и поместите его в кастрюлю с водой в пропорции 1:2 (1 часть маша на 2 части воды). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20-30 минут, пока маш не станет мягким.
- Приправы: добавьте свои любимые специи и травы для придания машу неповторимого вкуса и аромата.
Откройте для себя крупу Маш и почувствуйте прилив энергии и улучшение здоровья! Этот простой и доступный продукт станет вашим надежным помощником в поддержании активного образа жизни и хорошего самочувствия.
Рецепты приготовления
Польза бобов мунг немалая, поэтому их часто используют в составе самых разных блюд. Употребляют маш в пророщенном или лущеном виде. Крупа имеет более выраженный вкус с оттенком ореха. Из него получается прекрасная каша, десерты, супы, котлеты и рагу. Маш сочетается с мясом, салатами, рисом и шпинатом. Заправляют маш оливковым или растительным маслом. Необходимо остановиться на наиболее востребованных из них, например, смузи, салате, похлебке.
Смузи
Смузи из пророщенного маша получается густым, однородным, имеет приятный вкус и нежный аромат. Готовят смузи с помощью блендера или миксера, смешивая ягоды, фрукты или овощи. Дополняют напиток соками, молоком, зеленым чаем, различными пряностями, орехами.
Ингредиенты, необходимые для приготовления полезного напитка:
- 40 г свежего шпината;
- небольшой кружок ананаса;
- свежие или замороженные ягоды – не более 45 г;
- две ч. л. спирулины (водоросли);
- четыре кубика льда.
Получившийся состав взбивают в блендере до получения однородной массы. Это самый простой пример блюда. Употреблять его рекомендуется не более двух раз в неделю.
Салат из пророщенного маша
Пророщенные зерна маша отличный ингредиент для салатов из овощей. Такой салат становится вкусным и полезным.
Необходимо подготовить следующие продукты:
- 5-6 шт. некрупных томатов;
- 1 шт. красного лука;
- стакан пророщенного маша;
- 1 пучок щавеля;
- 2 дольки чеснока;
- соль, перец по вкусу.
Для заправки салата:
- 3 ч. ложки сока лимона;
- 5 ст. ложек оливкового масла;
- 1 ст. ложка горчицы.
Итак, начинаем приготовление:
- Томаты разрезать на четыре части, лук — полукольцами, щавель порубить.
- Выложить пророщенный маш в салатник и добавить остальные ингредиенты.
- Приготовить соус: смешать сок лимона, оливковое масло, горчицу, измельченный чеснок.
- Заправить салат соусом. Посолить и поперчить.
Фасолевая похлебка
Вот еще один интересный рецепт из крупы маш – это фасолевая похлебка. Появление маша в блюде сказывается на его сытности, ведь маш — это хороший источник растительного белка.
Для его приготовления необходимо использовать:
- небольшую луковицу (кроме репчатого можно использовать красный лук);
- среднюю морковку;
- два свежих томата;
- одну ст. л. растительного масла;
- специи по вкусу – соль, перец, зубчик чеснок, укроп;
- три ложки воды;
- один стакан замоченного маш;
- маленький пучок свежей мяты.
Итак, начинаем приготовление:
- Овощи необходимо заранее нарезать небольшими квадратиками. Обязательно обжарить репчатый или красный лук. Затем добавить морковку. Чеснок можно измельчить и прожарить вместе с другими овощами.
- Готовить блюдо из крупы маш рекомендуется в кастрюле.
- Перед добавлением помидор их нужно очистить от кожуры. Для этого их полностью залить кипятком. Потом сделать крестообразный надрез сверху. Нарезать помидоры кубиками и объединить их с луком и морковкой.
- Дополнительно добавить воду и довести будущую похлебку до кипения. Забросить фасоль и готовить блюдо не менее получаса.
- После чего добавляют все необходимые приправы, соль.
- В каждую тарелку можно добавить измельченную мяту. Она, несомненно, придаст блюду дополнительную пикантность.
Напоследок
Крупа маш – это отличная альтернатива всем бобовым, гречке и рису. Ее стоимость в среднем выше указанных культур. Но польза и вкусовые характеристики особенно впечатляющие. Именно поэтому, такая редкая злаковая культура становится все более востребованной.
Безусловно, крупа маш полезна. Ее необходимо вводить в рацион питания. Присылайте интересные пошаговые рецепты с ее использованием. Обязательно высылайте фотографии этих блюд. Лучшие будем опубликовывать.
Спасибо за внимание, дорогие читатели! Присылайте свои рецепты приготовления блюд с крупой маш в домашних условиях. Высылайте фотографии этих блюд. Лучшие будем опубликовывать. Не забывайте подписываться на обновления блога в рубрике «Быстро и вкусно«. А также рекомендуйте статью своим друзьям в соц. сетях. Приглашаю посмотреть видеофильмы на моем канале You Tube.
Пусть у Вас всё будет хорошо, Вера.
